No soy una gran cocinera, pero tomar una clase de cocina en otro país siempre es divertido. Nunca pensé que iba a disfrutarla tanto como lo hice en las clases de Amani Cookery Workshops.

Cuando estuve en Marruecos hace un par de meses y decidí visitar Fez, quería experimentar todo lo que pudiera de esta ciudad y tomar una clase de cocina Marroquí en el Palais Amani fue sin duda un buen comienzo!

Cuando llegué a la clase de cocina en el Riad alrededor de las 11am me reuní con Fátima y el Chef Houssam que estaban a cargo de mi clase y fueron encantadores desde el primer momento. Yo estaba tomando la clase privada pero también ofrecen una clase con más personas (grupo pequeño). Después de conocerlos y explicarme lo que íbamos a cocinar fuimos directamente al ‘souk’ (mercado árabe) para comprar todos los ingredientes que necesitábamos. De hecho esta fue una de mis partes favoritas porque podés ver y experimentar el ‘souk’ en maneras que talvez no podrías solo y no te vas a perder, es gigante y ellos saben donde está todo además que vas a tener el chance de probar el ‘Prickly pears’ (cactus fruit) que es un MUST y algunos dulces marroquíes 😛

Después de conseguir todos los ingredientes frescos para la clase nos dirigimos de vuelta para comenzar con el taller de cocina en el medio de los jardines. Chef Houssam comenzó con la preparación mientras Fátima me estaba diciendo un poco más sobre los platos marroquíes tradicionales que estábamos a punto de hacer: Zaalouk, tagine de pollo y de postre ensalada de naranja con canela y azahar.

Pensé que iba a ser un poco complicado hacer cualquier plato porque no cocino mucho, pero en realidad aprendí a hacerlo y no fue difícil para nada, ellos fueron muy pacientes y me explicaron paso a paso cómo hacerlos bien. La pasé tan bien con esos dos y la mejor parte es que te podés comer todo lo que vos y el chef cocinan 😀

Nunca recomiendo algo que no me gusta o que no creo que vale la pena, pero puedo decir que esta clase de cocina es sin duda algo que deberías probar si estás en Fez. Voy a compartir más sobre esta ciudad en los próximos posts, pero mientras tanto te dejo con algunas fotos de mi experiencia de cocina marroquí. Gracias por leer y aquí te dejo el enlace si querés reservar una clase de cocina en el Palais Amani!

Shukraan y felices aventuras 🙂

Fotos por mí